En el contexto del prestigioso certamen IRONMAN 70.3 que se desarrollará en San Juan este fin de semana, la gastronomía local cobrará un protagonismo inédito. El próximo viernes 27 de marzo, destacados profesionales de la carrera de Gastronomía y Turismo de la Universidad Católica de Cuyo (UCCuyo) llevarán adelante una exhibición culinaria y académica orientada al deporte de alto rendimiento, con entrada libre y gratuita para todo el público.

Fusión de producción local y deporte de élite

La iniciativa, impulsada conjuntamente por el Ministerio de Cultura, Turismo y Deportes y el Ministerio de Producción, Trabajo e Innovación, busca posicionar la oferta exportable de San Juan a través de platos innovadores diseñados para atletas. Durante las jornadas del 26, 27 y 28 de marzo, en horario de 11:00 a 20:00 horas, los asistentes podrán recorrer en el Teatro del Bicentenario una muestra que incluye tecnologías deportivas y productos regionales emblemáticos.

Entre los ingredientes protagonistas de la muestra se encuentran el aceite de oliva, el pistacho, el dulce de membrillo y hortalizas frescas como espárragos y tomates. Asimismo, se abordará el rol del vino en la salud, analizando «su importancia y el modo y orden de cómo incorporarlo a la dieta» de manera responsable.

Cronograma de actividades y streaming

Para aquellos que no puedan asistir presencialmente, las charlas y clases de cocina se transmitirán vía streaming. El programa para el viernes 27 destaca las siguientes intervenciones:

  • 11:30 – 11:45: Clase de cocina y nutrición deportiva. Uso del Aceite de Oliva. (Chef Mauricio Savoca, Sommelier Gustavo Berzesio y Nutricionista Paola Quiroga).
  • 12:30 – 12:45: Charla “El vino y los deportes”. (Sommelier Gustavo Berzesio y Nutricionista Paola Quiroga).
  • 19:00 – 19:30: Pasas de Uva y Pistacho: dupla para el IRONMAN. Dulce de membrillo y confituras saludables. (Chef Marisa Correa y Nutricionista Ana Costa).
  • 20:00 – 20:30: La Pizza Sanjuanina y presentación de productos oficiales IRONMAN. (Chef Omar Martínez, Nutricionista Ana Costa e invitados de APYCE).

Este evento representa una oportunidad única para visibilizar el trabajo de los docentes y profesionales locales, quienes demostrarán que la identidad productiva de San Juan es un combustible de excelencia para los desafíos físicos más exigentes del mundo.