El Ministerio de Educación informa que la escuela de Fruticultura y Enología retomó la producción de vino en su histórica bodega, luego de siete años sin actividad. Se trata de un hecho significativo que recupera una práctica central en la formación de los futuros técnicos y revaloriza un espacio con profunda identidad en la historia educativa de la provincia.
De esta manera, en la bodega de la escuela fundada por Domingo Faustino Sarmiento los estudiantes de 7º año participan en todas las etapas del proceso productivo, desde la cosecha y selección de la uva hasta la molienda, fermentación, control de calidad y embotellado.
En esta etapa, se estima una producción de aproximadamente 2.000 litros de vino, elaborados a partir de uvas provenientes tanto de los parrales de la institución como de donaciones recibidas.
La ministra de Educación, Silvia Fuentes, acompañó el proceso junto al director de Educación Técnica y Formación Profesional, Rodolfo Navas. “Esta recuperación es el resultado de una decisión de gestión que pone en el centro a la educación técnica. Volver a producir en esta bodega, con la historia que tiene, es generar oportunidades de aprendizaje para nuestros estudiantes, vinculando la teoría con la práctica”, expresó la ministra.
Asimismo, Fuentes subrayó la importancia de la educación técnica y agrotécnica. “San Juan tiene una fuerte identidad productiva y necesitamos que nuestros jóvenes se formen con herramientas para insertarse en el mundo laboral y aportar al desarrollo de la provincia”, indicó.
La reactivación de la bodega también se vincula con la primera cosecha del cultivo de vid implantado en 2023, fruto del trabajo sostenido de la comunidad educativa, que permite a los estudiantes involucrarse en todo el proceso, desde el cultivo hasta la elaboración del vino.
Este logro fue posible gracias al acompañamiento de la Dirección de Área, Supervisión, la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Agroindustria, la Secretaría de Desarrollo Agropecuario, la Fundación Petersen del Banco San Juan y la Municipalidad de la Capital.
A su vez, cada etapa del proceso, desde la cosecha, pasando por las prácticas de vinificación y hasta su embotellado, será exhibida en los próximos eventos de la escuela.
